El desarrollo del curso genera en los participantes el contacto con la disciplina de la Tostión de café mediante la inmersión en los conceptos fundamentales, el análisis físico  y sensorial, la química del proceso, la operación de equipos y maquinaria, las pruebas y ejercicios de tostión y el uso de software, para el diseño y modulación de perfiles de tueste; otorgando las certificación de las cualidades que los facultan para el desarrollo de procesos de tostión con enfoque en cafés de especialidad.

Se mezclan las metodologías del Coffee Skills Programa SCA y del Programa Maestro Tostador de QuantiK.